Description

Concentrés de poires, bourgeon CH bio. Un concentré de poires particulièrement indiqué pour sucrer les plats chauds et froids et en particulier les tartes et pâtisseries! Les poires sont idéales en ce qui concerne la diffusion du sucre dans notre organisme. Elle ne contiennent ;pratiquement pas de saccharose, soit pas plus de 10%. La teneur en fructose de 60 à 70% constitue la part essentielle de sucre; celle du glucose est d’environ 20%. Pour obtenir du concentré, les poires passent dans un pressoir dont le jus qui en est ;extrait se densifie par évaporation en centrifugeuse. Par filtrage et désacidification, le concentré de poires atteint la densité du miel d’abeilles.