Description

Amarante, bourgeon bio. Par ses propriétés, l’amarante est comparable à certaines céréales parce que riche en calcium, en fer, en magnésium et en acides gras non saturés, mais surtout sans gluten. Les graines d’amarante complètes se prêtent à de nombreuses préparations ;culinaires et en relèvent la saveur par leur goût de noisette. Faciles à cuisiner, elles complètent à merveille les soupes, potées de légumes, soufflés et plats sucrés. Les graines peuvent aussi être décortiquées ou moulues.